Всё в шоколаде! 1 пакет
Модуль
Вводная информация по инвентарю и ингредиентам
Какие ингредиенты нужно приобрести или найти дома, чтобы начать работу с готовым шоколадом.
Покупаем первый шоколад и какао масло для работы.
Что используем для приготовления трюфелей, нарезных и корпусных конфет.
Модуль
Частые Вопросы
Здесь будут собирааться ваши вопросы и ответы на них. Модуль будет заполняться постепенно.
Модуль
Чек листы для работы
Здесь постепенно будут собираться все чек листы по рецептурам и шоколада (2 пакет) и конфет (1 и 2 пакеты)
Модуль
Алхимия шоколада. Что нужно знать до начала работы с шоколадом.
Модуль
Работа с шоколадом. Темперирование и прекристаллизация
Модуль
Техническая информация (алхимия начинок)
Модуль
Соблюдение гигиенических норм в работе с шоколадом
Модуль
Шоколадные плитки, медианты и фигуры
Модуль
Начинки
Модуль
Трюфели
Модуль
Нарезные конфеты
Модуль
Корпусные конфеты
Важнейший урок, обязательно его посмотреть до начала изготовления конфет по рецептам
Модуль