Всё в шоколаде! 2-3 пакет
Модуль
Вводная информация по инвентарю и ингредиентам
Какие ингредиенты нужно приобрести или найти дома, чтобы начать работу с готовым шоколадом.
Покупаем первый шоколад и какао масло для работы.
Что еще нужно чтобы самостоятельно приготовить шоколад в домашних условиях.
Что используем для приготовления трюфелей, нарезных и корпусных конфет.
Модуль
Частые Вопросы
Здесь будут собираться ваши вопросы и ответы на них. Модуль будет заполняться постепенно.
Модуль
Чек-листы для работы
Чек листы уже добавлены!
Модуль
Алхимия шоколада. Что нужно знать до начала работы с шоколадом.
Модуль
Работа с шоколадом. Темперирование и прекристаллизация
Модуль
Техническая информация (алхимия начинок)
Модуль
Соблюдение гигиенических норм в работе с шоколадом
Модуль
Шоколадные плитки, медианты и фигуры
Модуль
Трюфели
Модуль
Начинки
Модуль
Нарезные конфеты
Модуль
Корпусные конфеты
Важнейший урок, обязательно его посмотреть до начала изготовления конфет по рецептам
Модуль
Bean to Bar. Изготовление шоколада от бобов до плитки
Модуль